薪ストーブは、お部屋全体をあたためてくれるのはもちろんのこと、暮らしに欠かせない食事にも一役買ってくれる働き者です。
薪ストーブで、簡単にピザを焼くこともできます。難しい操作は不要。ピザ生地を薪ストーブ炉内に入れるだけなんです。
ここはもう、カフェです。

薪ストーブで簡単クッキング(ピザ編)

薪ストーブのおかげで、簡単な料理が実に豪華に食卓を飾ってくれます。
薪ストーブ本体がせっかくあたたまっているのに、その熱を使わないのはもったいないですよね。らくまき庵では、時々簡単料理を楽しんでいます。
是非、薪ストーブのあたたかな炎をが生み出してくれる熱を活用した料理。やってみて下さいね。

薪ストーブの熾火でピザ

準備とレシピ

薪ストーブは料理もできてしまう優れた相棒。
薪ストーブにお任せたったの3分で焼けてしまう簡単ピザです。

準備するもの

道具

・鋳鉄素材のピザ用パン
サイズ：外側28cm　内側24.5cm(縁があり、食材が滑り落ちにくくなっています)
らくまき庵では、アンデルセンストーブの製品南部鉄器を使っています。

・鉄製クッキングスタンド（五徳）
サイズ：幅20cm 奥行：17cm 高さ：12cm
小・中型ストーブでも使いやすいサイズです。

材料

生地から手作り
・強力粉、薄力粉　50g
・塩　ひとつまみ
・ドライイースト　3g
・はちみつ　小さじ1と1/2
・オリーブオイル　小さじ1と1/2
・38℃のお湯　60cc

ピザ生地

具材

お好みで
・トマトソース（ケチャップでもOK）
・玉ねぎ
・ピーマン
・黄色パプリカ
・スモークハム（サラミなどでもOK）
・ピザ用チーズ

ピザの具材

作り方

1.38℃のお湯とはちみつを混ぜておく。

2.強力粉、薄力粉をふるい、ボールに入れる。
そこにドライイーストと塩を入れる（くっつかないように離して入れる）。

3.2に1を少しずつ加えながら軽くひとつにまとめ、オリーブオイルを入れる。
粉っぽさがなくなり、滑らかになるまでこねるように混ぜる。
この時、ベタベタと手につくようなら、ふるった強力粉を足しても良い。

4.生地を丸める。丸めた端っこが下になるようにボウルに入れ、乾燥しないようにラップをかける。

5.薪ストーブを焚いている暖かいお部屋で15分ほど発酵させる。少し膨らめばOK。

生地を発酵させる

6.平らな台の上で生地をピザ用パンより少し小さめに丸く伸ばしながら広げ、生地の外側を
少し立ち上げ耳を作る。(立ち上げなしでもOK)

7.生地にトマトソース(ケチャップ)を塗り、お好みの具材をのせ、最後にピザ用チーズをのせる。

ピザ生地に具材を乗せる

8.アルミホイルを一度クシャクシャに丸めて、再び広げ、ピザ用パンに敷く。
(周りを2cm程立ち上げると、焦げや食材が炉内に落ちるのを防ぐことができる)

チーズをのせてアルミホイルの縁を立ち上げる

9.7の生地をアルミホイルを敷いたピザ用パンにのせ、薪ストーブに入れる。

扉を閉めてから、約3分で完成です。とっても簡単！

薪ストーブでピザを焼く

炉内を熾火状態にしておくことがポイントです。
燃え盛る炎の中に投入してしまうと、一瞬で焦げてしまいます。

薪ストーブでピザを焼く

熾火の熱量はすごいです。

2018.07.29

熾火パワーが薪ストーブライフに与える効果について

熾火（おきび）は、薪が燃えた後の火が上がっていない赤く炭化した状態のことを言います。 盛大に炎が上がっているわけではないので、一見温度が低いように感じるかも知れませんが、実は多めの薪で作られた熾火は、炎が上がっている状態よりも安定した高い温度を維持します。 この熾火を作り出すことは、薪...

最後に・・・

買ってきたピザを薪ストーブで焼くだけでもオーブンとは全く違う香ばしい美味しさがありますよ。
とはいえ、せっかく薪ストーブでピザを作るなら、生地作りからチャレンジしてみませんか？

デリバリーピザでパーティーもいいですが、出来立て熱々を目の前で焼いて振る舞えるなんて、薪ストーブユーザーならではの醍醐味ですよね。